Resep Semur Betawi Telur Ceplok Tahu

Cara memasak semur Betawi telor ceplok dengan campuran tahu.

Semur Betawi Telur Ceplok Tahu

Apa kabar, teman-teman?

Selain semur Betawi daging sapi dan semur Betawi hati sapi, telur ceplok yang dicampur dengan tahu, juga nggak kalah maknyusnya kan. Di samping harga bahannya yang lebih terjangkau, serta memasaknya pun juga jauh lebih cepat.

Untuk memasak semur Betawi telur ceplok dan tahu, semua bumbu yang digunakan sih sama aja. Bedanya lebih ke takarannya aja sih. Karena memang nggak ada daging yang perlu diempukkin dulu, jadi penggunaan airnya juga nggak sebanyak kayak masak semur daging.

Lalu penggunaan bawang putihnya juga nggak usah sebanyak memasak semur daging juga, karena nggak ada bahan daging yang amis kan.

Yuk sekarang kita siapkan aja bahan-bahannya:

Semur Betawi Telor Ceplok Tahu

 

Cara membuat Semur Betawi Telor Ceplok Tahu, ini dia bahan-bahan yang perlu disiapkan:

4 butir telur

1 kotak besar tahu

1 buah tomat, belah empat, iris

3 buah cabe merah, iris tipis menyerong

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

1 ruas ibu jari lengkuas, geprek

Sedikit kayu manis

2 keping kecil gula merah yang warnanya kehitaman, gerus

5 sdm kecap manis yang warnanya kehitaman

1/2 sdt gula

150 - 300 ml air (+_ 1/2 - 1 mug sedang)

1/2 sdt garam

1/2 sdt penyedap

3 siung bawang merah, iris, goreng hingga kuning keemasan

Bumbu gilingnya:

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

5 siung kemiri sangrai

½ sdt lada

1/2 ruas ibu jari jahe

1 sdt ketumbar

3 buah cengkeh

1/4 bulatan biji pala

¼ sdt jinten

 

Lalu ini ya cara memasak Semur Betawi Telor Ceplok Tahu:

Panaskan minyak, lalu ceplok telur hingga matang. Angkat dan tiriskan.

 

Potong-potong tahu. Biasanya kalau yang kotak besar, bisa jadi 9 potong. Panaskan minyak, lalu goreng tahu hingga berkulit. Angkat dan tiriskan. 

Letakkan telur ceplok dan tahu, campurkan bumbu giling, cabe merah, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kayu manis, kecap, gula merah, gula pasir, garam, dan penyedap. Aduk merata. 

Nyalakan kompor, lalu tumis kurang lebih 5 - 10 menit. Jadi tumis tanpa minyak ya.

 

Masukkan air, 150 ml atau 1/2 mug dulu aja ya. Masak hingga kuah mengental. Biasanya mulai dari masukkan air ini, saya masak kurang lebih 15 menit.

Kurang lebih 5 menit menjelang matang, masukkan bawang goreng dan tomat, lalu aduk merata. Bawang gorengnya juga dicampurkan ke masakannya, biar rasanya makin gurih.

Cobain dulu ya rasa garamnya. 

 

Semur Betawi Telor Ceplok Tahu

Walau nggak ada kaldu dari daging, tapi semur Betawi telor ceplok dan tahu ini gurih juga kok, dari bumbu rempah, dedaunan, serta penyedap. Memang kalau semur daging akan lebih gurih rasa kuahnya.

Makasih banyak ya teman-teman udah mampir. Moga bisa jadi rekomendasi masakan harian teman-teman ya...