Resep Udang Kentang Sambal Mangga

Cara membuat goreng udang dan kentang dengan campuran sambal mangga.

Udang Kentang Sambal Mangga

Apa kabar, teman-teman?

Siapa yang kalau beli mangga, trus ketika dikupas, eh malah asemmm... Emang gondokin banget ya, haha... Lagi pingin menikmati potongan mangga atau mau bikin jus mangga, elalahh mangganya malah ternyata nggak semanis yang dibayangkan, seperti bacot dia pada awalnya...

Karena memang penyuka masakan dari mangga muda yang asem banget, jadinya kalau pas beli mangga trus dapetnya malah yang asem, langsung aja disiapkan untuk masakan. Entah dibikin gulai mangga campur ikan, asem-asem mangga, maupun sambal mangga.

Salah satu sambal mangga yang senang saya buat adalah sambal mangga yang dicampurkan dengan goreng udang dan kentang. Kalau biasanya ini merupakan sambelan biasa, dicampurkan dengan mangga muda pastinya tambah maknyuss... Ada rasa pedas, asam, serta gurih yang bikin makan jadi makin semangat.

Kalau pas ke warung sayur dan lagi ada mangga muda yang asam, biasanya memang selalu saya beli. Entah untuk dimasak langsung, besoknya, atau malah kadang lupa, haha... Karena di warung ibu sayur kan nggak selalu ada, jadi pas ada ya udah langsung dibeli aja.

Bahan-bahan dan cara memasaknya cukup gampil juga kok, macam sambelan biasa aja.

Cara membuat udang kentang sambal mangga, ini dia yang perlu disiapkan:

250 gram udang

125 gram / 2 kentang ukuran besar

1 buah mangga muda

1 iris jahe

1 ruas ibu jari lengkuas, geprek

3 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

Secukupnya minyak goreng

Bumbu gilingnya:

20 buah cabe merah

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

Secukupnya garam

Lalu ini ya cara memasak udang kentang sambal mangga:

Cuci udang hingga bersih, lalu aduk dengan sedikit garam.

Kupas kentang, potong-potong, lalu aduk dengan sedikit garam.

Kupas buah mangga, lalu iris memanjang.

Panaskan minyak goreng, lalu goreng kentang hingga kuning keemasan. Gunakan api sedang.

Lanjut goreng udang hingga kuning keemasan. Gunakan api sedang.

Gunakan sedikit minyak goreng, bekas goreng kentang dan udangnya nggak apa-apa. Lalu tumis bumbu giling, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga cabenya matang atau berwarna agak oranye. 

Masukkan udang kentang, dan mangga, lalu aduk hingga merata.

Udang Kentang Sambal Mangga

Ini rasanya nggak begitu pedas, karena cabenya cuma cabe merah aja. Kalau mau yang lebih pedas, bisa ditambahkan irisan cabe rawit aja ya.

Makasih banyak ya, teman-teman udah mampir. Moga bisa jadi rekomendasi masakan harian teman-teman ya...

Mampir juga ya di resep masakan udang saya lainnya...