Resep Ayam Bumbu Age

Apa kabar, teman-teman?

Mencoba berbagai macam masakan dengan bumbu khas Indonesia merupakan salah satu keinginan saya. Apalagi kalau bisa sampai kulineran langsung di daerahnya ya. Pas lagi main IG, salah seorang teman foodgram ada yang posting foto masakan Daging Sapi Bumbu Age, beserta resepnya.

Saya pun jadi tau kalau ini merupakan salah satu masakan khas Jember – Jawa Timur, yang identik dengan bumbu koya. Uwww... kelihatannya mantap ini. Karena kami di rumah lebih suka masak daging ayam, jadi saya tukar aja dengan daging ayam.

Semua bumbu yang digunakannya sih sama, cuma bawang putihnya aja yang dikurangi 1. Kalau untuk daging sapi, pakai bawang putihnya 5 siung ya. Untuk ayam bisa 4 siung aja.

Cara membuat ayam bumbu age, ini dia bahan-bahan yang perlu disiapkan:

1 ekor ayam

+_ 1 genggam kelapa parut

Secukupnya minyak goreng

5 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 batang serai, keprek

5 buah cabe rawit hijau, belah dua

1 ruas ibu jari lengkuas, keprek

2 sdm gula merah

+_ 2 gelas air

1 sdt gula

Lalu ini bumbu gilingnya:

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 siung kemiri

1 sdt jinten

1 sdt ketumbar

½ ruas ibu jari jahe

½ ruas ibu jari kunyit

½ ruas ibu jari kencur

3 buah cabe merah

Secukupnya garam

Lalu ini ya cara memasak ayam bumbu age:

Gongseng kelapa parut hingga kuning keemasan dengan api pelan. Diaduk terus ya biar nggak hangus.

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu giling beserta daun jeruk, daun salam, serai, rawit, dan juga lengkuas. Tumis hingga harum.

Masukkan gula merah, lalu aduk hingga merata.

Masukkan air, lalu didihkan. Airnya bisa dimasukkan 1,5 gelas dulu.

Masukkan ayam dan kelapa gongseng. Aduk lalu masak hingga empuk sembari ditutup. Gunakan api sedang aja.

Menjelang matang, masukkan gula.

Ayam Bumbu Age

Ayam bumbu age ini rasanya gurih manis, karena pakai gula merah. Ditambahkan gula pasir biar rasa bumbunya jadi makin gurih. Kalau teman-teman mau masak yang lebih pedas, mungkin cabe rawitnya bisa digiling aja sekalian ya.

Makasih banyak ya udah mampir dan moga bisa jadi rekomendasi masak teman-teman ya...