Apa kabar, teman-teman?
Selain sambal kacang,
kuah cuko merupakan salah satu kuah atau saya menyebutnya sejenis sambal, yang
selalu ada sebagai pendamping gorengan takjil. Kalau ngomongin takjil dan juga
menu masakan rumah khas Ramadan, pada postingan sebelumnya saya juga udah
berbagi cerita. Mungkin teman-teman juga mau mampir di:
Kuah Cuko
Bagi teman-teman yang
juga penyuka kuliner khas Palembang, yaitu pempek, pastinya udah hapal banget ya
dengan yang namanya kuah cuko. Kuah berwarna coklat kehitaman untuk disantap
bersama pempek.
Saya pernah baca kalau
katanya kuah cuko yang asli itu, untuk rasa asamnya nggak menggunakan cuka,
cukup dengan asam jawa aja. Tapi biasanya cuka juga digunakan untuk makin
memperkuat rasa asam pada kuah cuko.
Mana yang lebih enak?
Kalau buat saya sih sama aja, haha... Cuma mungkin, ketika kuah cuko dimakan
untuk sarapan atau pendamping takjil, rasanya lebih baik yang nggak menggunakan
cuka, kayak yang saya masak ini.
Untuk rasa yang makin
enak, memasaknya ini mesti sampai agak kental. Jangan cuma sekedar mendidih
aja. Penggunaan ebi juga bisa bikin rasa kuah cuko jadi makin mantap.
Kalau di rumah kami,
kuah cuko yang rasanya gurih agak pedas ini juga bisa kami santap bersama gorengan,
atau bahkan mie dan bihun goreng.
So Good Shrimp Wonton Soup
 |
| So Good Shrimp Wonton Soup |
Selain bakso dan juga
sosis, So Good ternyata juga punya Shrimp Wonton Soup, alias pangsit udang. Ini
cara masaknya pun sama dengan bakso dan juga sosis soup, yaitu tinggal didihkan
air, masukkan bahan-bahan lantas masak sekitar 5 menit, abis itu bisa dinikmati
dengan bumbu instant-nya.
Pas ke Giant dan
melihat So Good Shrimp Wonton Soup lagi, saya pun jadi kepikiran untuk memasak
pangsit udang ini dengan kuah cuko, sebagai takjil.
Oh ya, kalau di
keluarga kami, menyantap menu pedas sebagai takjil memang udah biasa, haha...
Cuma memang, kadar pedasnya dikurangi.
So Good Shrimp Wonton Soup ini porsinya pas. Dalam
satu bungkus ini isinya ada 6 dengan ukuran yang sedang. Jadi ini cukup kenyang
kok, apalagi kalau dicampur dengan sayuran lainnya macam jagung atau wortel.
Kulit pangsitnya tebal,
jadi ketika dimasak nggak cepat hancur, kecuali mungkin kalau diaduk dengan
penuh semangat ya, haha... Plus ada udangnya yang utuh,
bukan udang cincang. Udah ada bumbu instant-nya. Ini sangat memudahkan, jadi
saya nggak perlu bikin bumbu sup lagi.
Selain praktis dan
rasanya pun enak, kadar aman serta gizinya tentu juga harus kita perhatikan ya. Label Halal MUI dan juga izin BPOM pastinya udah dimiliki oleh semua produknya
So Good.
Kalau untuk kadar gizi, kita-kita bisa langsung mengeceknya pada
web-nya So Good nih, di -> sogood.id
 |
| Pic: sogood.id |
Yuk sekarang kita mulai
masak-masaknya. Oh ya, kalau di sini saya menggunakan 2 kantong So Good Shrimp
Wonton, karena memang untuk dimakan bareng-bareng. Kalau teman-teman mau masak
1 kantong aja juga bisa, lalu sisa kuah cukonya bisa disimpan di kulkas untuk
masak selanjutnya. Asal jangan kelaman aja ya, hehe...
Cara membuat So Good Shrimp Wonton Kuah Cuko, bahan-bahan yang perlu disiapkannya adalah:
2 kantong So Good
Shrimp Wonton Soup
5 sdm gula merah, pilih
yang warnanya agak kehitaman
1 sdm asam jawa
500 ml air
Bumbu So Good Shrimp
Wonton Soup
Bumbu gilingnya:
1 bawang putih
3 cabe rawit hijau
2 cabe rawit merah
1 sdt ebi
Lalu ini cara memasak So Good Shrimp Wonton Kuah Cuko ya...
Masukkan air, asam
jawa, dan juga gula merah pada panci. Didihkan sembari diaduk. Kalau semuanya
belum merata, bisa gunakan api pelan aja dulu, lalu naikkan ke api sedang.
Setelah mendidih,
masukkan bumbu giling. Masak hingga kuah agak mengental. Jangan langsung jadi
sedikit juga, karena kuah ini nanti akan digunakan untuk memasak Shrimp
Wonton-nya. Pastinya akan meresap dan jadi lebih sedikit kuahnya.
Masukkan bumbu So Good
Shrimp Wonton Soup. Jadi rasa garam dan juga gurihnya dari bumbu ini. Mungkin
teman-teman juga perlu tambahan garam lagi kalau diperlukan.
Cobain ya rasa asam dan
juga manisnya. Kalau rasanya masih kurang, teman-teman bisa tambahkan asam jawa
dan gula merah lagi.
Saring kuah biar
terpisah dari bumbunya.
Masukkan So Good Shrimp
Wonton Soup ke dalam wajan, masukkan kuah cuko. Didihkan hingga Shrimp Wonton
matang mengembang. Ini kurang lebih cuma 5 menit.
Masukkan bubuk cabe
dari So Good Shrimp Wonton-nya.
 |
| So Good Shrimp Wonton Kuah Cuko |
Cara masaknya juga bisa
dilihat di video yang saya buat ini ya:
Kuah cuko yang saya
masak ini rasanya nggak begitu pedas. Teman-teman tinggal atur aja ya penggunaan
cabenya. Disantap bersama So Good Shrimp Wonton Soup pastinya makin mantap.
So Good Shrimp Wonton
Soup ini saya beli di Giant seharga 15 ribu, untuk ukuran 84 gram. Satu kantong
isinya ada 6 buah.
Mampir juga di resep masakan saya lainnya di -> Olahan So Good
Makasih banyak ya
teman-teman udah mampir dan selamat mencoba ya...
