Apa kabar, teman-teman?
Toge, kalau buat saya,
2 kelebihan utama dari sayuran ini adalah praktis dan murah, hahahah... Praktis
yang artinya saya nggak perlu siangin dulu macam kangkung dan bayam.
Lalu, ketimbang sayuran
macam kembang kol, apalagi brokoli, toge termasuk sayuran yang cukup murah.
Seraup nggak nyampe goceng, hahah... Iye, nggak? Mentemen yang biasa masak
sayur toge?
Kalau toge biasanya cuma
saya masak kuah bening aja, tapi lama-lama bosen juga. Jadi kadang saya bikin kuah
dengan bumbu kuning. Kalau kuahnya ada rasa bumbunya gini kan jadi lebih enak
menyantapnya.
Sebelum nulis
bahan-bahan serta cara memasaknya, kita bahas sedikit tentang toge ya. Pas saya
baca di alodokter.com, walau praktis, ternyata toge pun nggak bisa sembarangan
mengolahnya. Karena salah-salah, nanti malah kita jadi kena masalah gangguan
pencernaan.
Pada umumnya kalau di
daerah Asia, termasuk di Indonesia ini, toge itu terbuat dari kacang hijau.
Tapi ada juga toge yang dibikinnya dari kacang kedelai.
Toge sangat baik untuk
membantu penyerapan zat besi, vitamin C, dan juga Zinc. Makanya toge juga bagus
dikonsumsi oleh orang-orang yang punya masalah gangguan pencernaan.
Walau menyehatkan,
ternyata toge juga memiliki kandungan bakteri. Nah makanya, toge ini mesti
dicuci bersih, lalu harus dimasak hingga matang, nggak boleh dimakan mentahan.
Ketika belanja, pilih
toge yang masih segar. Tandanya adalah si toge enggak berbau. Lalu kalau mau
disimpan di dalam kulkas, simpan dalam tempat terpisah. Jangan dicampurin
dengan sayuran lain, biar nggak terkontaminasi.
Toge juga nggak boleh
dikonsumsi oleh orang-orang yang daya tahan tubuhnya rendah. Kurang lebih ini
yang saya baca. Untuk info lengkapnya, teman-teman bisa langsung mampir aja ya
di alodokter.com.
Yuk sekarang kita mulai
aja nyiapin bahan-bahannya. Oh ya, resep dasar toge dan bumbu kuning ini saya
dapat dari web-nya Sajian Sedap
(kalau di web-nya toge dan tahu
putih), tapi udah saya modifikasi sesuai dengan selera penghuni rumah kami ya.
Bahan-bahannya:
2 genggam toge, cuci
bersih
3 buah wortel, kerik
kulitnya, potong dadu
Secukupnya minyak
goreng
2 lembar daun salam
2 gelas air (gelas
belimbing)
1 sdt gula
Bumbu
gilingnya:
6 siung bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabe merah
3 kemiri yang udah
disangrai
½ ruas ibu jari jahe
½ ruas ibu jari kunyit
Secukupnya garam
Lalu
ini cara memasaknya ya...
Panaskan minyak goreng,
lalu tumis bumbu giling beserta daun salam hingga harum.
Masukkan air, lalu
didihkan.
Masukkan toge dan
wortel, lalu masak hingga wortelnya empuk. Gunakan api sedang.
Menjelang matang,
masukkan gula, lalu aduk hingga merata.
 |
| Toge Wortel Kuah Kuning |
Toge Wortel Kuah Kuning
ini rasanya gurih nggak begitu pedas. Kalau teman-teman mau yang lebih pedas,
bisa ditambahkan irisan cabe rawit aja.
Makasih banyak ya
teman-teman udah mampir dan selamat mencoba...
