Apa kabar, teman-teman
Pas lagi ke rumah
murid, si mbak asisten lagi lihat-lihat majalah Sedap. Begitu selesai ngajar,
saya jadi ikutan lihat-lihat juga, haha... Resep masakan yang ada di halaman
pertama adalah Chicken Steak dengan Saus Barbeque.
Walau udah beberapa
kali bikin olahan dengan saus barbeque, tapi kalau ada resep yang tentunya udah
diuji coba, apalagi masuk majalah cetak ya, pastinya saya tertarik untuk
nyobain. Lalu karena di freezer ada
stok nugget, jadi untuk steak ayamnya saya bikin dari nugget aja.
Dari yang saya baca di
blog tau-sejarah.blogspot.co.id, nggak ada info sejarah yang pasti tentang
siapa yang pertama kalinya membuat resep saus barbeque ini. Beberapa sumber
menyebutkan kalau saus barbeque pertama kalinya diperkenalkan pada abad ke 15,
oleh Christoper Columbus dari Hispaniola. Tapi ada pula yang menyebut pada abad
ke 17, oleh koloni Amerika atau mungkin Indian.
Pada 200 tahun
kemudian, resep saus barbeque ini beredar di Inggris dan juga Perancis. Saus
mustard Carolina Selatan, merupakan salah satu dari tipe saus barbeque, yang
berasal dari perkampungan Jerman, sekitar abad ke18.
Lalu saus barbeque yang
pertama kalinya dijual ke pasaran, diproduksi oleh pabrik saus Georgia Barbecue
di Atlanta, Georgia. Makin ke sini, tentunya saus barbeque diproduksi oleh banyak
pabrik makanan di berbagai negara. Di Indonesia pun cukup banyak juga brand makanan yang memproduksi saus
barbeque.
Yes,
ini
sedikit info yang saya baca tentang saus barbeque dari blog tau-sejarah.blogspot.co.id.
Yuk sekarang kita siapkan bahan-bahan masaknya. Oh ya, untuk nugget-nya saya
menggunakan nugget instant ya.
Bahan-bahannya:
250 gram nugget instant
Secukupnya minyak
goreng
1 sdm margarin untuk
menggoreng nugget
2 sdm margarin untuk
menumis saus
½ siung bawang bombay,
iris
½ sdt lada hitam bubuk
2 sdm terigu
500 ml air kaldu
5 sdm saus barbeque
Secukupnya garam
1 sdt gula
Resep air kaldu, pernah
saya tulis di sini ya -> Resep Selada
Padang
Lalu
ini cara masaknya ya...
Panaskan minyak dan 1
sdm margarin, lalu goreng nugget hingga kuning keemasan dengan api pelan.
Panaskan minyak (sisa
goreng nugget nggak apa-apa), lalu tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan lada dan
terigu, aduk hingga kelihatan kayak berbutir
Masukan air sedikit
demi sedikit, sembari diaduk hingga mengental.
Masukkan saus barbeque
dan garam, lalu aduk hingga merata.
Menjelang matang,
masukkan gula, lalu aduk hingga merata.
 |
| Nugget Saus Barbeque |
Masak saus barbeque-nya
dengan api sedang aja, hingga sausnya kelihatan mengental. Yang paling penting,
pas dituang air, sembari diaduk terus, biar terigunya nggak menggumpal.
Kalau nggak punya stok
air kaldu, bisa gunakan air biasa aja. Ini pun saya masak pakai air biasa.
Kalau rasanya kurang gurih, bisa ditambahkan 1 sdt margarin aja. Karena kalau
kata Chef Ari Galih, margarin ini ibarat penyedap atau bumbu gurih terutama
untuk western food.
Lada hitamnya kalau
nggak ada stok juga, bisa diganti dengan lada putih. Saus yang difoto ini juga
pakai lada putih, makanya warna sausnya kurang gelap ya.
Ini rasanya enggak
pedas. Kalau mau yang lebih pedas, teman-teman bisa tambahkan ½ sdt lada hitam
bubuk atau dimakan dengan saus sambal terpisah aja. Lada hitamnya segini aja.
Makasih banyak ya
teman-teman udah mampir dan selamat mencoba...
