Apa kabar, teman-teman?
Pas pertama kali
ngelihat di warung ibu sayur, pikir saya itu oyong yang kecil-kecil. Eh
ternyata namanya kecipir yang tentunya beda dengan oyong. Karena masih asing
banget dengan sayuran ini, makanya belum tertarik untuk beli, haha...
Sampai akhirnya salah
seorang mom foodgram posting video
tumis kecipir. Oww... baiklah, ternyata ini sayur enak untuk ditumis, haha...
Kecipir, kalau yang
saya baca di Wikipedia, merupakan tanaman yang pucuk dan polong mudanya enak
untuk dijadikan sayuran. Kalau dalam bahasa Inggris, namanya winged bean atau winged pea.
Kecipir banyak ditemui
di daerah Asia Tenggara, karena memang tanaman ini lebih bisa hidup di daerah
tropis. Kecipir banyak dibudidayakan di Papua, timur laut India, serta Burma.
 |
| Kecipir |
Di Indonesia, kecipir
banyak ditanam untuk diambil buahnya yang muda, serta pucuk dan juga daunnya
untuk dijadikan sayuran, macam lalapan, pecel, dan masakan lainnya. Kalau di
Bangladesh, kecipir dimakan dengan campuran ikan atau daging. Wokehhh... ntar
saya bikin masakan macam kek gitu juga ya, haha...
Biji kecipir punya
kandungan protein yang tinggi. Begitupun dengan kandungan lemaknya yang menyerupai
zat-zat pada kedelai. Selain itu, kecipir juga mengandung forfor, kalsium, dan
juga magnesium. Kalsium tertingginya ada pada daunnya.
Ternyata kecipir juga
mengandung karbohidrat, vitamin C, dan juga tocopherol
atau sejenis antioksidan yang bisa bikin tubuh kita jadi banyak menyerap
vitamin A. Wow, karena mengandung karbohidrat, jadi kayaknya cocok juga ya sebagai menu diet yang bisa bikin kenyang.
Ini sedikit info
tentang kecipir yang saya baca dari Wikipedia ya. Yuk sekarang kita mulai
masak-masaknya. Oh ya, karena punya 2 wortel, jadi tumis kecipirnya ini
saya tambahin potongan wortel juga ya.
Mampir juga ya di resep
masakan sayuran saya sebelumnya di -> Resep Sayur Campur Kuah Teriyaki
Cara membuat kecipir tumis terasi, bahan-bahan yang diperlukan:
7 buah kecipir, buang pinggirannya yang berigi, iris menyerong
2 buah wortel, kerik, iris menyerong
1 buah tomat, belah 4, iris
1 buah tomat, belah 4, iris
Secukupnya minyak
goreng
½ gelas air (gelas
belimbing)
1 sdt gula
Bumbu
gilingnya:
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
5 buah cabe merah
½ sdt lada
1 sdt ketumbar
1 sachet terasi
½ ruas ibu jari kunyit
Secukupnya garam
Lalu ini ya cara memasak kecipir tumis terasi ...
Panaskan minyak, lalu
tumis bumbu hingga harum.
Masukkan air, lalu
didihkan.
Masukkan kecipir, wortel, dan tomat. Masak hingga empuk dengan api sedang.
Menjelang matang,
masukkan gula, lalu aduk hingga merata.
 |
| Kecipir Wortel Tumis Terasi |
Ini rasanya lumayan
pedas, karena pakai cabe merah giling plus lada juga. Kalau teman-teman pakai
terasinya yang mentah, pemakaian garamnya belakangan aja ya, karena terasi
mentah ini suka udah asin banget.
Makan kecipir ini kalau kata saya kayak lagi makan pare, agak keras cuma kalau kecipir ini sih nggak pahit. Rasa aslinya hambar macam oyong, cuma kalau udah dikasih bumbu kan bumbunya jadi meresap. Apalagi ada rasa khas terasinya.
Makasih banyak ya
teman-teman udah mampir dan selamat mencoba.
