Apa kabar, teman-teman?
Selain digulai dan
dipanggang, ikan juga seringkali saya masak dengan digoreng. Mungkin begitu
juga dengan teman-teman ya. Selain digoreng balado atau bumbu kecap, biasanya
ikan suka saya masak dengan bumbu kuning ini juga.
Ikannya saya pilih yang
ikan kembung aja. Oh iya sebelumnya saya juga udah pernah nulis resep masakan
olahan ikan kembung ya serta manfaatnya dari ikan kembung ini. Yuk mampir juga
ya di ...
Ini
ya bahan-bahannya yang diperlukan:
5 ekor ikan kembung,
bersihkan lalu lumuri dengan gilingan 1 siung bawang putih, ½ sdt ketumbar, dan
sedikit garam. Diamkan sebentar biar meresap.
1 – 2 genggam kulit
melinjo, 2 gelas air, dan sedikit garam
Secukupnya minyak
goreng
4 siung bawang merah,
iris
1 batang daun bawang,
iris
5 buah cabe merah, iris
5 buah cabe rawit
hijau, iris
5 buah cabe rawit
merah, iris
1 buah tomat, belah 4,
iris
1 sdt gula pasir
½ gelas air (gelas
belimbing)
Bumbu
gilingnya:
1 siung bawang putih
½ sdt lada
1 sdt ketumbar
½ ruas ibu jari kunyit
1 ruas jeruk nipis
Secukupnya garam
Lalu
ini cara memasaknya ya...
Panaskan minyak, lalu
goreng ikan hingga kuning keemasan. Gunakan api pelan aja dan ditutup ya.
Didihkan air, lalu
rebus kulit melinjo hingga empuk. Gunakan api sedang aja.
Panaskan minyak goreng
yang baru, lalu tumis bawang merah hingga matang.
Masukkan daun bawang,
cabe merah, cabe rawit hijau, cabe rawit merah, tomat, dan bumbu giling. Tumis
hingga harum.
Masukkan air, lalu
didihkan.
Masukkan kulit melinjo,
lalu masak hingga kuah mengental.
Menjelang matang,
masukkan gula, lalu aduk hingga merata.
Tata ikan pada sebuah
wadah, lalu siram bumbu kuning kulit melinjo ini ke atas ikan.
 |
| Ikan Goreng Kulit Melinjo Bumbu Kuning |
Ini rasanya nggak begitu
pedas dan bumbunya ini ada rasa khas kulit melinjo yang agak pahit manteppp...
Kadar pedasnya silakan teman-teman atur aja ya. Bisa juga cabenya digiling aja
biar makin pedas.
Makasih banyak ya
teman-teman udah mampir dan selamat mencoba ya...
