Apa kabar, teman-teman?
Hati ayam biasanya suka
dimasak dengan campuran kentang ya. Selain kentang, hati ayam juga sama enaknya
untuk dimasak dengan campuran terong. Masakan kali ini yang saya buat adalah
campuran hati ayam dengan terong, yang dimasak pedas manis.
Mampir juga ya di ->
Resep Gulai Nanas Hati Ampela
Kalau yang saya baca di
web manfaat.co.id, hati ayam memiliki kandungan vitamin A, B12, Mineral,
Folat, dan Riboflain. Hati ayam ini sangat baik untuk mengatasi kalau badan
kita lagi capek banget.
Pada 1 ons hati ayam,
ada kandungan vitamin A yang lebih dari 120%. Ini sangat baik untuk yang
mengalami gangguan penglihatan, serta pengurangan risiko katarak. Selain itu,
vitamin A nya juga berguna sebagai imun tubuh.
Vitamin B12 nya juga
berguna untuk meningkatkan mental, biar kita-kita nggak mudah kena Alzheimer.
Pada 1 ons hati ayam
juga, terdapat kandungan Folat hingga lebih dari 70%. Folat ini bagus untuk
para ibu hamil, maupun yang lagi program bikin anak hamil.
Selain itu, pada 1 ons
hati ayam juga ada kandungan Fosfornya yang lebih dari 40%. Kalau ini gunanya
untuk menjaga kesehatan gigi dan tulang.
Tapi, walau banyak
kandungan gizinya, makan hati ayam juga disarankan secukupnya aja. Jangan
terlalu banyak juga ya konsumsinya.
Ini ya sedikit info
yang saya baca di web manfaat.co.id. Untuk
lebih lengkapnya, teman-teman bisa baca langsung aja ya. Lalu ini ya bahan-bahan
masaknya...
Bahan-bahannya:
10 potong hati ayam,
atau 5 pasang hati ampela, potong dadu
2 buah terong, belah 4,
lalu potong dadu, lumuri dengan sedikit garam halus
Secukupnya minyak
goreng
½ gelas air (gelas
belimbing)
Bumbu
giling untuk rebusan hati ayam:
2 siung bawang putih
½ sdt lada
1 sdt ketumbar
½ ruas ibu jari jahe
½ ruas ibu jari kunyit
Secukupnya garam
Bumbu
giling untuk sambal:
20 buah cabe merah
4 siung bawang merah
2 ruas jeruk nipis
1 sdm gula merah
½ sachet terasi
Secukupnya garam
Lalu
ini cara memasaknya ya...
Rebus hati ayam dengan
air dan bumbu giling hingga empuk. Gunakan api pelan menuju sedang aja.
Panaskan minyak goreng,
lalu goreng terong hingga matang, dengan api sedang.
Selesai menggoreng
terong, lanjut goreng hati ayam. Gunakan api pelan aja ya dan ditutup, karena
bakalan nembak-nembak, haha...
Panaskan minyak yang
baru, lalu tumis bumbu giling untuk sambal hingga matang.
Masukkan hati ayam dan
terong, lalu aduk hingga merata.
 |
| Hati Ayam Terong Pedas Manis |
Ini rasanya cukup pedas
dan ada rasa manis dari gula merah, plus rasa khas dari terasi. Iyesss, rasanya
campur-campur. Ini sih nggak begitu pedas karena cuma pakai cabe merah. Mungkin
kalau teman-teman mau yang lebih pedas, bisa ditambahkan irisan cabe rawit ijo
atau merah. Bisa juga dicampurkan dalam gilingan sambal aja.
Makasih banyak ya
teman-teman udah mampir dan selamat mencoba...
