Apa kabar, teman-teman?
Sebutkan nama
buah-buahan dalam satu kata? Rujak...
Iyesss... ini lelucon
yang udah basi banget ya, haha...
Okehhh... sebelum
ngalor ngidul makin kagak jelas, kita lanjut ke tema utama. Rujak, si
Indonesian fruit salad alias gabungan
dari beberapa buah asam, eh tapi bengkoang nggak asem deng, yang dimakan dengan
sambalnya.
Saya pernah nyobain sambal rujak sewaktu di Melaka, tepatnya Mba Pipiet yang beli sih dan saya serta Mba Ninna cuma minta, haha... Walau bumbu dasarnya sih nggak jauh beda - kacang tanah dan cabe, tapi bumbu rujak alias “rojak” di Melaka itu rasanya agak beda. Warnanya juga agak hitam macam dikasih kecap.
Waktu itu harga rojak
yang Mba Pipiet beli sekitar 6 atau 9 ringgit, jualan abang-abang alias Pak Cik
pakai gerobak juga di pinggiran menuju ke Jonker St. Kalau rojak Singapur saya
belum pernah nyobain. Kabarnya rojak Penang pun enak banget. Nanti saya tanya
Mba Fanny karena doi khatam banget soal Penang, haha...
Ketimbang buahnya, saya
sendiri lebih suka dengan bumbu rujak. Biasanya tiap kali ada yang beli rujak,
saya malah beli kerupuk putih untuk dicoel ke bumbu rujaknya. Kadang walau
enggak ada buah apapun, saya suka juga bikin bumbu rujak yang cuma untuk
dimakan pakai kerupuk putih.
Daripada dimakan pakai
kerupuk putih doang yang bisa bikin lidah kebas karena kebanyakan makan
kerupuk, hahah... Bumbu rujaknya saya bikin untuk campuran mie goreng aja.
Ini
dia bahan-bahan yang perlu disiapkan:
1 bungkus mie telor,
rebus hingga matang lalu tiriskan
2 butir telur
4 siung bawang merah,
iris
1 siung bawang putih,
iris
1 batang daun bawang,
iris
1 buah tomat, belah 4,
iris
Secukupnya minyak
goreng
Bumbu
gilingnya:
1 genggam kacang tanah
yang udah digoreng
250 gram gula merah
5 buah cabe merah
1 sachet terasi
+_ 3 sdm air asam jawa
Secukupnya garam
Lalu
ini cara masaknya ya...
Panaskan minyak goreng,
lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang.
Masukkan daun bawang
dan tomat, lalu tumis hingga layu.
Masukkan telur,
orak-arik.
Masukkan bumbu giling,
lalu aduk hingga meletup-letup.
Masukkan mie, lalu aduk
hingga merata.
 |
| Mie Goreng Bumbu Rujak |
Menggoreng kacang
tanahnya gunakan api pelan aja ya. Kalau udah menjelang matang, langsung angkat
aja karena bagian bawahnya akan matang dengan pas. Kalau udah ditunggu matang
banget, kadang bagian bawahnya jadi hangus. Kacang tanah yang masaknya tepat,
warnanya akan kuning keemasan.
Kalau mie-nya udah agak
keras pas mau dimasukkan ke wajan, bisa ditambahkan sedikit air panas dan
diaduk kembali. Mie yang menggumpal keras biasanya memang bikin jadi agak susah
mengaduknya ya.
Mie goreng bumbu rujak
yang saya bikin ini rasanya enggak pedas. Jadi teman-teman bisa tambahin
gilingan cabe rawit aja ya kalau mau yang lebih pedas. Baiknya ditambah cabe
rawit ya, jangan lada.
Makasih banyak ya,
teman-teman udah mampir. Moga bisa jadi rekomendasi masak teman-teman ya...
