Apa kabar, teman-teman
Masih dari edisi aneka
bumbu oleh-oleh Dapur Umami, kali ini bumbu dari keluarga besar Ajinomoto yang
saya masak adalah yang Saori Saus Asam Manis. Oh ya, sebelumnya saya juga udah
masak Martabak Kembang Kol Saus Teriyaki yang menggunakan Saori Saus Teriyaki.
Yuk mari mampir di
-> Resep Martabak Kembang Kol Saus Teriyaki
Sebelum dimasak asam
manis, hati sapinya memang saya rebus dulu, biar lebih empuk dan pas
digorengnya juga udah berasa bumbunya.
Yuk
kita siapkan aja bahan-bahannya:
250 gram hati sapi.
Bersihkan, potong dadu
1,5 - 2 gelas air (gelas belimbing)
Bumbu
giling untuk merebus hati sapi:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 ruas ibu jari jahe
½ sdt lada
1 sdt ketumbar
Secukupnya garam
Bahan lainnya:
250 gram kentang.
Kupas, potong dadu, aduk dengan sedikit garam
Secukupnya minyak
goreng
4 siung bawang merah,
iris
1 siung bawang putih,
iris
½ siung bawang bombay,
iris
1 batang daun bawang,
iris
1 buah tomat merah,
belah empat, iris
5 buah cabe merah, iris
5 buah cabe ijo atau
cabe rawit, iris
+_ 3 sdm Saori Saus
Asam Manis
Lalu
ini cara memasaknya ya...
Rebus hati sapi dengan
bumbu giling dan air. Rebus hingga airnya habis. Takaran airnya teman-teman
bisa gunakan mulai dari 1,5 gelas. Kalau memang rasanya kurang, tambahkan aja
setengah gelas lagi.
Panaskan minyak, lalu
goreng kentang hingga matang. Gunakan api sedang.
Panaskan minyak, lalu
goreng hati hingga matang. Gunakan api sedang aja dan jangan lupa ditutup
ya, sebelum kena tembakan minyak panas, haha...
Panaskan minyak, lalu
tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang.
Masukkan bawang bombay,
daun bawang, tomat, cabe merah, dan cabe hijau / cabe rawit. Tumis hingga layu
dan harum.
Masukkan Saori Saus
Asam Manis, lalu aduk hingga merata.
Masukkan hati dan
kentang, lalu aduk hingga merata.
Cobain dulu ya kalau
mungkin teman-teman masih perlu tambahkan garam.
 |
| Saori Saus Asam Manis |
Saori Saus Asam Manis
ini rasa asamnya kayak dari nanas. Asam segar, ibarat kayak menghaluskan nanas
deh. Lalu ada agak manis dan gurihnya juga, serta udah ada rasa garamnya.
Makanya untuk tumisan
asam manisnya nggak perlu saya tambahkan garam lagi. Nanti teman-teman tinggal
sesuaikan dengan selera aja ya.
 |
| Kentang Hati Asam Manis |
Kentang Hati Asam Manis
ini rasanya ya perpaduan asam, ada rasa agak manis, dan juga gurih. Enggak pedas,
karena cabenya cuma irisan. Kalau mau pedas, teman-teman bisa tambahkan lada
bubuk aja ya. Ini jadinya kurang lebih 1 mangkok sedang.
Makasih banyak ya
teman-teman udah mampir. Moga bisa jadi rekomendasi masak teman-teman ya...
