Apa kabar, teman-teman?
Pas lagi main ke web-nya Sajian Sedap, saya jadi ngelihat
masakan Gulai Udang yang dicampur dengan krecek atau kerupuk kulit. Tapi karena
yang di SaSe itu bikinnya gulai pedas, jadi saya ubah sedikit resepnya.
Disesuaikan juga dengan bahan-bahan yang ada di kulkas, hehe...
Kalau yang difoto ini,
memang saya nggak pakai kerupuk kulit, karena lagi punya stok kerupuk beras,
oleh-oleh dari Madura. Jadi teman-teman mungkin juga bisa tukar dengan kerupuk
udang atau kerupuk lain yang disuka ya.
Gulai Udang Krecek yang
saya buat ini nggak menggunakan santan yang pekat ya, cuma kuah gulainya cukup
kental juga kok. Apalagi ditambah dengan penggunaan kemiri yang bikin kuah
gulainya kelihatan jadi lebih kental.
Mampir juga ya di -> Resep Gulai Mangga Udang
Mampir juga ya di -> Resep Gulai Mangga Udang
Yuk
mari kita siapkan bahan-bahannya:
250 gram udang,
bersihkan
100 gram kerupuk kulit,
atau kurang lebih 2 atau 3 genggam
2 lembar daun salam
5 cabe rawit hijau,
belah 2
1 sdm air asam jawa
(dari 1 sdm asam jawa yang diaduk dengan +_ 3 sdm air)
1 sdm gula merah
1 tomat, belah 8
1 ruas ibu jari
lengkuas, keprek
Secukupnya minyak
goreng
3 – 4 genggam kelapa
parut
3 gelas air (gelas
belimbing)
Bumbu
gilingnya:
6 bawang merah
2 bawang putih
4 kemiri
5 cabe merah
Secukupnya garam
Lalu
ini cara masaknya ya...
Kita buat santannya
dulu ya. Kelapa parutnya dicampur dengan 1 gelas air, lalu peras. Ulangi 2 kali
lagi. Jadi total santannya ada 3 gelas.
Panaskan minyak goreng,
lalu tumis bumbu giling bersama daun salam, cabe rawit hijau, air asam jawa,
gula merah, lengkuas dan tomat. Tumis hingga harum.
Masukkan santan, lalu
aduk hingga mendidih.
Masukkan udang, masak
sembari sesekali diaduk
Kalau udah menjelang matang,
masukkan kerupuk kulit.
 |
| Gulai Udang Krecek |
Karena pakai kemiri dan
enggak pakai kunyit, jadi warna gulainya ini putih agak kekuningan. Ini rasanya
enggak pedas dan gurih agak manis. Kalau teman-teman mau bikinnya yang pedas,
tinggal ditambah aja ya cabe merah atau cabe rawitnya di bumbu giling. Masaknya
dengan api sedang aja ya.
Makasih banyak ya
teman-teman udah mampir. Moga bisa jadi rekomendasi masak teman-teman ya...
