Apa kabar, teman-teman?
Karena kurang suka
makan wortel mentah yang ada di dalam acar (biasa) plus bawang merah dan cabe
rawit yang udah pasti bakalan saya sisihin, makanya saya lebih suka masak dan
makan acar kuning aja. Wortel, cabe rawit, dan bawang merahnya dimasak, jadi semuanya
bisa kemakan.
Terkadang acar kuning
ini saya campur dengan olahan makanan lain. Kalau sebelumnya udah pernah nulis
Resep Telur Kuah Acar Kuning, sekarang saya tulis yang menggunakan campuran
udang ya.
Untuk yang menggunakan
olahan udang ini bahan dan bumbunya hampir sama, tapi karena udang kan
amis, jadi bawang putihnya ditambahin. Begitupun dengan penggunaan airnya, biar
udangnya matang.
Ini
ya bahan-bahan yang diperlukan:
250 gram udang,
bersihkan
3 buah wortel ukuran
sedang, belah empat, potong ukuran 1/2 ibu jari
3 buah ketimun ukuran
sedang, belah empat, pisahkan bijinya, potong ukuran 1/2 ibu jari
4 siung bawang merah,
iris
3 buah cabe merah, iris
3 buah cabe rawit,
belah dua
1 buah tomat merah
besar, belah empat, iris
1 batang daun bawang,
iris tipis
1 - 2 sdt gula pasir
½ - 1 gelas air (gelas
belimbing)
Secukupnya minyak
goreng
Untuk
bumbu gilingnya...
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 ruas ibu jari
kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
6 buah kemiri
2 ruas jeruk nipis
Secukupnya garam
Lalu
ini cara memasaknya ya...
Panaskan minyak, lalu
tumis bawang merah hingga matang.
Masukkan bumbu giling
beserta cabe merah, cabe rawit, tomat, dan daun bawang. Tumis hingga harum.
Masukkan gula, air,
beserta udang. Didihkan dengan api pelan sembari sesekali diaduk.
Kalau udah mendidih,
masukkan wortel dan ketimun. Masak hingga udangnya matang serta wortel dan
ketimunnya empuk. Gunakan api pelan aja ya.
 |
| Udang Kuah Acar Kuning |
Kalau yang saya masak
ini airnya pakai 1 gelas, karena saya lebih senang acar kuningnya yang agak
berkuah. Kalau teman-teman lebih suka yang agak kering, airnya bisa dimasukkan
setengah gelas dulu aja ya.
Ini rasanya nggak
begitu pedas. Mungkin kalau teman-teman mau yang lebih pedas, bumbu gilingnya
bisa ditambahkan cabe rawit aja ya.
Untuk penggunaan
gulanya, saya pakai 1 sdt aja, jadi ada rasa gurih tapi enggak manis. Terkadang
saya pakai 2 sdt juga kalau pingin ada rasa pedas manisnya.
Makasih banyak ya
teman-teman udah mampir. Moga bisa jadi rekomendasi masak teman-teman ya...
