Apa kabar, teman-teman?
Selain menggunakan
belimbing wuluh, buah nanas juga sama enaknya untuk digunakan sebagai
campuran masakan untuk menghasilkan rasa yang asam dan segar. Selain dibuat
kuah asam pedas merah, potongan nanas pun juga enak untuk dibuat gulai.
Pada gulai nanas kali
ini, saya memang menggunakan santan instant
karena kelupaan beli kelapa parut, haha... Jadi kalau teman-teman mau
menggunakan kelapa parut juga bisa, nanti saya tulis ya takarannya.
Yuk
mari kita siapkan bahan-bahannya:
5 pasang hati ampela,
bersihkan. Atau bisa juga gunakan 10 potong hati ayamnya aja.
100 gram nanas,
iris-iris agak tipis aja ya
Secukupnya minyak
goreng
20 buah cabe merah,
blender (kalau menggunakan cabe giling disesuaikan aja ya, mungkin sekitar 2
sdm)
1 ibu jari lengkuas,
keprek
5 – 10 lembar daun
jeruk, sobek tak putus
1 lembar daun kunyit,
sobek-sobek
1 batang serai, keprek
1 bungkus santan instant (saya pakai Sun Kara bungkus
kecil, rasanya ukuran 55 ml)
2 gelas air (gelas
belimbing)
Bumbu
gilingnya:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm lada
1 sdm ketumbar
½ ibu jari jahe
½ ibu jari kunyit
Secukupnya garam
Lalu
ini cara memasaknya ya...
Panaskan minyak goreng
lalu masukkan bumbu giling bersama lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, serai,
dan juga nanas. Tumis hingga harum.
Masukkan santan dan
air, lalu aduk hingga merata.
Masukkan hati ampela.
Masak hingga empuk dan kuahnya mengental. Gunakan api pelan aja ya.
 |
| Resep Gulai Nanas Hati Ampela |
Memasak Gulai Nanas Hati Ampela ini baiknya memang menggunakan api pelan aja. Selain biar kuahnya nggak cepat habis, rasa nanasnya ini akan lebih berasa di kuahnya. Nanasnya memang ditumis aja barengan semua bumbu, biar rada hancur juga jadi lebih meresap di kuahnya.
Kalau kadar pedasnya,
teman-teman sesuaikan aja ya. Mau yang lebih pedas bisa ditambahkan aja cabe
merahnya, nggak usah ladanya, karena rasa pedas dari lada ini beda dan agak
menyengat.
Rasanya ya jadi asam
segar dan agak pedas. Untuk memasak gulai pastinya dalam beberapa jam mesti
dipanaskan lagi ya biar nggak cepat basi. Oh ya, gulainya ini jadinya bukan
gulai dengan santan yang pekat ya, karena kurang baik juga kan untuk kesehatan.
Kalau teman-teman mau
nukar santan instant dengan santan
perasan, ini ya bahan-bahannya:
2 genggam kelapa parut
2 gelas air
Peras kelapa dengan
segelas air, lalu saring. Lakukan sekali lagi.
Makasih banyak ya
teman-teman udah mampir. Moga bisa jadi rekomendasi masakan teman-teman ya.
