Resep Telur Bumbu Rica Rica

Apa kabar, teman-teman?

Kalau ngomongin tentang bumbu atau kuah rica-rica, biasanya memang identik dengan olahan ayam ya. Kali ini untuk edisi masak irit, haha... ayamnya saya tukar dengan telur aja. Selain itu, olahan telur juga termasuk masakan yang gampil dan bisa dibeli di warung.

Karena menggunakan telur yang merupakan bahan yang enggak amis, jadi penggunaan bawang putihnya saya gunakan 1 siung aja. Lalu kadar pedas pun bisa kita sesuaikan aja, kayak yang saya buat ini cuma menggunakan cabe merah aja. Penggunaan airnya juga saya kurangi karena telur rebus ini memang nggak menyerap air kan.

Ini ya bahan-bahan yang diperlukan:

6 butir telur, rebus

1 batang serai, keprek

5 lembar daun jeruk, sobek

2 buah tomat, belah dua lalu iris

1 sdt gula

100 ml air

Secukupnya minyak goreng

Bumbu gilingnya:

6 siung bawang merah

1 siung bawang putih

20 buah cabe merah

½ sachet terasi

Secukupnya garam

Lalu ini cara memasaknya ya...

Panaskan minyak, lalu tumis serai, daun jeruk, tomat, dan bumbu giling hingga harum.

Masukkan gula dan air (mungkin bisa setengahnya dulu) kalau teman-teman takut kuahnya kebanyakan.

Masukkan telur, lalu masak hingga kuah mengental sembari diaduk. Gunakan api sedang aja.

Telur Bumbu Rica Rica

Kalau yang saya masak ini memang airnya dimasukkan semua dan menggunakan api sedang, karena memang saya lebih suka dengan bumbu rica rica yang agak berkuah. Aroma daun jeruk dan serainya ini menguar. Ini yang bikin ada rasa khas dari kuah atau bumbu rica-rica.

Rasanya nggak begitu pedas karena cuma pakai cabe merah. Kalau teman-teman suka masakan yang lebih pedas, bisa ditambah irisan cabe rawit aja. Ada rasa asam dari tomat dan gurih manis dari gula.

Ini video yang saya buat ya untuk memudahkan masak teman-teman. Tapi kalau di video ini menggunakan tambahan 2 buah terong. Mari nonton...