Apa kabar, teman-teman?
Pertama kalinya saya
tau kecap inggris itu dari salah satu menu sewaktu saya kulineran di Belut Khas
Surabaya di Rawamangun, yaitu Belut Saus Inggris rasanya deh namanya. Review tentang kulineran ini udah ada
juga ya di label restaurant.
Belum lama ini pas ke supermarket, mata saya pun dipertemukan
dengan botol kecap inggris ini, haha... Ya udah dibeli aja.
Buat teman-teman yang
mungkin belum tau, kecap inggris ini warnanya agak mirip saus tiram, bentuknya
cair, nggak kental macam kecap manis. Ini yang saya beli, sekalian saya foto
bareng oregano dan lada hitamnya ya, karena waktu itu ada yang tanya oregano
juga.
Yang di mangkok putih itu oregano, saya pakai merk Jay's karena ini yang paling murah di antara tetangga display-nya, hahah... Kurang dari 20 ribu dan cukup enak kok. Kapan-kapan saya review bumbu yang lebih lengkap lagi ya, haha...
Kebetulan tante beli
ayam, jadi saya tumis pakai kecap inggris yang dicampur dengan lada hitam aja.
Ayam yang saya pakai cuma separo, tapi ini bumbu rebusnya untuk 1 ekor ayam ya,
sisanya bisa disimpan di kulkas. Kalau teman-teman mau rebus ayamnya cuma
separo, tinggal dikurangi aja ya takaran bumbunya.
Ini
ya yang perlu disiapkan:
1 ekor ayam, bersihkan.
Kalau belum dipotong ya potong dulu sesuka hati, haha...
1 ibu jari lengkuas,
keprek
4 lembar daun salam
500 ml air
Secukupnya minyak
goreng
Ini
bumbu giling untuk rebusan ayamnya:
2 siung bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt lada
1 sdt ketumbar
½ ibu jari jahe
1/2 ibu jari kunyit
Secukupnya garam
Lalu
ini cara memasaknya:
Rebus 1 ekor ayam
bersama bumbu giling, lengkuas, daun salam, dan air hingga empuk. Gunakan api
sedang aja nggak apa-apa. Merebus ayam ini memang nggak begitu lama kok.
Kalau rebusannya udah
matang, panaskan minyak lalu goreng ½ ekor ayam hingga matang. Gunakan api
pelan menuju sedang biar hasil gorengnya kering.
Sekarang
kita siapkan bahan tumisannya ya:
½ ekor ayam yang udah
digoreng
Secukupnya minyak
goreng
1 sdm margarin
4 siung bawang merah,
iris
1 siung bawang putih,
iris
¼ bawang bombay, iris
1 batang daun bawang,
iris menyerong
1 buah tomat, belah
empat, iris
5 buah cabe merah, iris
menyerong
3 buah cabe rawit
merah, iris menyerong
1 sdt oregano
1 sdt lada hitam
1 sdt gula
Secukupnya garam
3 sdm kecap inggris
100 ml air
Ini
cara memasaknya ya...
Panaskan minyak dan
margarin, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang.
Masukkan bawang bombay,
daun bawang, tomat, cabe merah, rawit merah, oregano, lada hitam, gula, dan
garam. Tumis hingga harum.
Masukkan kecap inggris
lalu aduk hingga merata.
Masukkan air lalu
tunggu hingga mendidih sembari diaduk.
Masukkan ayam goreng.
Kalau ada remah bumbu dari menggoreng, masukkin aja sekalian biar kuahnya jadi kental.
Aduk hingga merata.
Ayam Kecap Inggris Lada
Hitam ini rasanya ada nggak begitu pedas karena cabenya cuma irisan dan lada
hitam pun nggak juga kelewat pedas. Hasilnya memang agak berkuah ya, biar lebih
segar.
Kalau di minimarket atau supermarket susah cari kecap inggrisnya, ya udah pake kecap manis
aja 2 sdm. Masak nggak usah dibikin rempong, karena bukankah hidup udah
dirempongkan oleh kaum nyinyir, hahah...
Makasih banyak ya udah
mampir dan selamat mencoba...
