Apa kabar, teman-teman?
Dalam rangka di kulkas
ada tempe selonjoran yang pas dipotong, bisa nyampe 10 potong, jadi saya masak
sekalian dua masakan aja yaitu tempe goreng bejek yang dipadukan dengan sambal
terasi, serta tempe goreng yang dicampur dengan saus barbeque.
Dari 10 potong tempe
ini, saya balurkan dengan gilingan 1 siung bawang putih, sedikit garam, dan
sedikit air. Lalu panaskan minyak dan goreng hingga matang dengan api sedang.
Selanjutnya kita bagi
tempenya jadi dua masakan. Yang pertama kita masak sambal terasi tempe dulu ya.
Bahan-bahan
yang perlu disiapkan itu...
2 potong tempe goreng
Secukupnya minyak
goreng
10 buah cabe merah
5 buah cabe rawit hijau
5 buah cabe rawit merah
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sachet terasi
1 ruas jeruk nipis
Sedikit garam
Lalu
ini cara masaknya ya...
Panaskan minyak lalu
goreng cabe merah, cabe rawit hijau, cabe rawit merah, bawang merah, bawang
putih, dan tomat hingga layu atau kulit tomatnya pecah. Gunakan api sedang.
Giling semuanya dengan
terasi, jeruk nipis, dan garam. Kalau terasi yang teman-teman gunakan itu
terasi mentah, digoreng sedikit dulu ya dan baiknya jangan ditambahkan garam
dulu, karena terasi mentah ini biasanya lebih asin.
Masukkan tempe, bejek
kasar atau halus, barengan sambal. Biar merata sih aduk pakai sendok aja.
Ini dia hasilnya...
 |
| Sambal Terasi Tempe |
Sambal terasi tempe ini
jadinya kurang lebih satu mangkok kecil dengan rasa yang lumayan pedas karena
pakai cabe rawit merah. Makan pakai nasi hangat kayak gini doang mah udah enak
banget, haha...
Lanjut ke masakan yang
kedua yaitu tempe goreng yang dimasak dengan saus barbeque. Ini ya
bahan-bahannya yang diperlukan...
8 potong tempe goreng,
potong dadu
Secukupnya minyak
goreng
4 siung bawang merah,
iris
1 siung bawang putih,
iris
3 buah cabe rawit
hijau, iris
3 buah cabe rawit
merah, iris
1 buah tomat merah,
belah empat lalu iris
2 SDM saus barbeque
Sedikit garam
½ SDT gula
Lalu
ini cara masaknya...
Panaskan minyak, lalu
tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang.
Masukkan cabe rawit
merah, cabe rawit hijau, dan tomat, lalu tumis hingga harum.
Masukkan saus barbeque,
garam, dan gula, lalu aduk hingga merata.
Masukkan tempe, lalu
aduk hingga merata.
Ini dia hasilnya...
 |
| Tempe Goreng Saus Barbeque |
Tempe goreng saus
barbeque ini hasilnya kurang lebih satu piring. Walau pakai cabe rawit merah
tapi rasanya nggak begitu pedas, karena cabenya cuma diiris aja. Kalau mau
lebih pedas lagi mungkin teman-teman bisa tambahkan 1 SDT lada hitam aja. Saus
barbeque yang rasanya khas banget, bikin rasa masakan ini jadi khas juga.
Makasih banyak ya
teman-teman udah mampir dan selamat mencoba...
