Cara memasak Sambal Terasi Asam Jawa dan Sambal Bajak – resep olahan sambal terasi.
 |
| Sambal Bajak |
Apa kabar, teman-teman?
Sambal terasi, hemm... rasanya kalau sambal terasi udah terhidang di atas
meja, makan pun jadi makin semangat ya, hehe... Entah itu cuma dengan lalapan
aja, dengan terong atau tempe tahu goreng, apalagi kalau dipadukan dengan ayam
atau ikan ya. Uwww... makin nambah-nambah deh makannya, hehe...
Biar makin bervariasi, biasanya sambal terasi yang saya buat suka
ditambahin bahan lainnya. Kayak yang sekarang saya buat ini adalah olahan
sambal terasi yang dicampurkan dengan asam jawa.
Selain Sambal Terasi Asam Jawa, Sambal Bajak juga nggak kalah maknyussnya.
Sambal terasi yang udah diulek, dipanaskan sebentar sembari ditambahkan kecap
dan sedikit gula. Rasanya pun jadi pedas manis dan pastinya mantap ya.
Untuk resep yang pertama, yang Sambal Terasi Asam Jawa dulu yaaa...
 |
| Resep Sambal Terasi Asam Jawa |
Cara membuat Sambal Terasi Asam Jawa, ini dia bahan-bahan yang perlu disiapkan:
1 sdm asam jawa
Air panas kurang lebih setengah gelas
20 buah cabe merah atau 10 buah cabe merah dan 10 buah cabe rawit hijau
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sachet terasi
1 ruas jeruk nipis
Sedikit garam
Secukupnya minyak goreng
Lalu ini ya cara memasak Sambal Terasi Asam Jawa:
Panaskan minyak goreng, lalu goreng cabe, bawang merah, bawang putih, serta
tomat hingga layu. Gunakan api sedang aja dan ditutup ya karena cabenya suka
meletus, haha... Tiriskan.
Giling semua bahan dengan terasi dan jeruk nipis.
Letakkan pada sebuah mangkok, lalu tuang air asam jawa. Ini sih diatur aja.
Kalau saya lebih suka sampai sambalnya kelihatan agak berkuah, jadi asamnya ini
berasa.
Lanjut pada olahan sambal terasi yang kedua yaitu Sambal Bajak. Karena pake
kecap manis juga, jadi tampilannya agak hitam ya dibanding Sambal Terasi Asam
Jawa yang merah merona, hehe...
 |
| Sambal Bajak |
Cara membuat Sambal Bajak, ini dia bahan-bahan yang perlu disiapkan:
20 buah cabe merah atau 10 buah cabe merah dan 10 buah cabe rawit
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sachet terasi
1 ruas jeruk nipis
Sedikit garam
1 sdm kecap manis
½ sdt gula
Secukupnya minyak goreng
Lalu ini ya cara memasak Sambal Bajak:
Panaskan minyak goreng, lalu goreng cabe, bawang merah, bawang putih, serta
tomat hingga layu. Gunakan api sedang dan ditutup.
Giling semua bahan dengan terasi, jeruk nipis, dan garam.
Panaskan sambal dengan sedikit minyak goreng. Masukkan kecap dan gula, lalu
aduk hingga merata. Ini asal panas aja kok. Gunakan api pelan ya.
Makasih banyak ya teman-teman udah mampir. Moga bisa menjadi variasi sambal
untuk teman menyantap lalapan dan lauk lainnya ya...
