Apa kabar, teman-teman?
Olahan cokelat biasanya
identik dengan cake, pastry, atau
kue-kue yang bahan-bahannya seabreg-abreg trus bikinnya lumayan rempong.
Haha... ini menurut saya yang kurang demen bikin kue ya.
Padahal, cokelat juga
bisa untuk dijadikan olahan makanan yang super simple dan nggak memerlukan bahan-bahan yang banyak. Kayak yang
saya bikin ini, 2 cemilan yang menggunakan Fineza,
variant cokelat terbaru dari Colatta.
Saya tau Fineza sewaktu diundang untuk berbagi
cerita akan keseruan launching-nya.
Cerita seru kami di sana udah saya tulis ya di link ini -> Launching Colatta“Fineza” dan Colavers Gathering di #Sweetoday3
Akhirnya saya nyobain
juga masak menggunakan Fineza by Colatta ini. Karena ini jenis cokelat
yang dark, jadi saya bandinginnya
dengan Colatta compound yang dark juga
ya.
Dibanding dark Colatta yang sebelumnya, iya memang Fineza ini rasanya lebih creamy.
Jadi walaupun dark, ada rasa manisnya
juga, tapi nggak semanis yang Colatta
milk dari variant sebelumnya. Jadi ya...
middle deh, antara Colatta sebelumnya
yang dark dan milk.
Karena memang rasanya
lebih manis, pas saya cemilin juga memang lebih enak. Apalagi pas dijadikan
baluran tape. Uwww... yuk mari kita mulai masaknya.
 |
| Bola Tape Cokelat Keju with Fineza Colatta |
Yang pertama Bola Tape Cokelat Keju dulu. Bahan-bahan
yang perlu disiapkan itu cuma 3 macam, yaitu...
1 bungkus Fineza Colatta
300 gram tape singkong
Secukupnya keju parut
Kertas cup kecil
Lalu cara membuatnya
juga gampang. Maaf ya sebenernya saya juga bikin videonya untuk memudahkan
teman-teman, tapi entah kenapa pas edit
di youtube-nya error terus.
Buat tape menjadi
bulatan macam cilok. Nggak usah ditimbang-timbang, dikira-kira aja yang penting
cukup di kertas cup-nya.
Untuk melelehkan
cokelat, memang ada alatnya. Tapi karena saya belum punya duit, jadinya
pakai manual aja ya.
Panaskan air dalam
panci kecil, nggak harus mendidih nggak apa-apa.
Letakkan potongan
cokelat ke dalam mug alumunium, yang bisa
menghantarkan panas yang baik.
Rendam mug alumunium yang udah berisi potongan
cokelat ke atas panci air panas. Hati-hati jangan sampai tumpah terbalik mug-nya, dan jangan sampai cokelatnya kena air, nanti jadi nggak bisa keras
kalau kena air sedikit aja.
Aduk-aduk cokelatnya
sampai meleleh semua. Kalau udah, angkat mug
dari panci airnya.
Masukkan 1 bulatan tape
ke dalam mug cokelat, baluri sampai
semua tapenya ketutup cokelat, lalu angkat dan pindahkan ke kertas cup.
Untuk pengerasan
cokelatnya, bisa didiamkan aja. Bisa juga disimpan di kulkas bawah biar cepet
kerasnya. Hati-hati jangan sampe kena tetesan air dari freezer ya. Dan nggak usah juga disimpan di freezer, nanti jadi
berembun.
Kalau udah keras,
taburi parutan keju di atasnya.
Kalau kami makannya
lebih suka dingin gini. Rasanya perpaduan antara asam tape, manis agak pahit
dari Fineza, dan asin gurih dari keju.
Bola Tape Cokelat Keju
ini saya rekomendasikan untuk kita-kita yang nggak gitu suka makanan cokelat
berlemak atau yang manisnya berlebihan.
 |
| Praline Keju with Fineza Colatta |
Lalu untuk resep Fineza yang kedua adalah... Praline
Keju. Untuk bahannya, juga cuma butuh 3 macam aja...
1 bungkus Fineza
Secukupnya keju, potong
bentuk dadu
Cetakan praline
Secukupnya kertas cup
Lalu ini cara
membuatnya...
Lelehkan cokelat,
caranya sama kayak di atas ya.
Tuang cokelat ke dalam
cetakan praline 1/3 atau setengahnya aja. Pakai sendok kecil aja nggak apa-apa,
dan untuk merapikannya nggak usah satu-satu. Kalau udah selesai, digoyangin aja
sedikit cetakannya, nanti cokelatnya akan merata.
Diamkan atau letakkan
ke dalam kulkas sampai keras.
Letakkan potongan keju
di tengah. Bisa juga diganti makanan lainnya, tapi pastikan yang kering ya.
Kalau selai, jangan sampai ada airnya.
Tuangkan cokelat sekali
lagi sampai penuh. Meratakannya juga tinggal digoyangin lagi aja ya cetakannya
kalau udah selesai semua.
Diamkan lagi atau
simpan kembali ke dalam kulkas. Kalau ini pengerasannya agak lebih lama dari
yang pertama.
Biasanya kalau udah keras
akan kelihatan dari bawah cetakan, kalau cokelatnya udah mau lepas. Jangan
dipaksa lepas dari cetakan ya, nanti jadi lengket di cetakan. Simpan lagi aja
di kulkas.
Untuk mug sisa cokelat, bisa disimpan di
kulkas tapi dibungkus rapat ya. Dan kalau 2 cemilan ini mau disimpan juga di
kulkas, tutup rapat juga biar nggak berembun. Untuk praline bisa bertahan
kurang lebih 2 bulan tanpa harus dikasih bahan pengawet.
Sewaktu dulu belajar bikin
praline dan cokelat stik, nggak terhitung berapa kilo cokelat yang saya beli
untuk hasil yang gagal, entah lengket di cetakan, perpaduan warna yang melumer,
dll. Saya coba terus sampai akhirnya bisa dagang cokelat, terutama praline pas
lebaran.
Jadi kalau teman-teman
bikinnya baru pertama kali trus gagal, terutama yang praline, coba terus aja ya.
Makasih banyak ya udah
mampir. Moga bisa teman-teman coba di rumah.
