Apa kabar, teman-teman?
Adakah teman-teman di
sini yang juga suka banget makan rebung? Jadi ini ceritanya, dalam rangka
dikasih rebung yang agak banyak sama tetangga yang pulang kampung. Sebagian
dibikin gulai ikan campur rebung, lalu sebagian lagi saya bikin buat isian
martabak.
Bahan isiannya nggak
cuma rebung aja sih, tapi juga dicampur dengan wortel dan tahu putih juga.
Ini
dia bahan-bahannya:
20 lembar kulit martabak
125 gram rebung, potong
dadu
100 gram wortel, potong
dadu
100 gram tahu putih,
potong dadu
2 siung bawang merah,
iris
1 batang daun bawang
dan 1 batang seledri, iris
1 butir telur
¼ kg minyak goreng
1 sdm margarin
Lalu
bumbu gilingnya:
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
½ sdt lada
1 sdt ketumbar
½ ibu jari kunyit
3 buah cabe merah
Secukupnya garam
Dan
ini cara bikinnya...
Campurkan rebung, tahu,
wortel, bawang merah iris, daun bawang, seledri, dan bumbu halus. Lalu tumis
kurang lebih lima menit dengan api pelan. Biar rebung dan wortelnya nggak
keras. Tahu nya memang jadi hancur kalau dicampurkan juga, jadi kalau mau
dipisah bisa juga.
Kalau udah, pindahkan
ke sebuah wadah, lalu masukkan telur dan aduk-aduk. Nah tahu nya bisa
dimasukkin bareng nih kalau nggak mau ditumis.
Ambil satu lembar kulit
martabak, lalu letakkan kurang lebih 1 sdm isian di tengah. Lipat atas bawah
samping kiri kanan.
Panaskan minyak dan
margarin. Goreng adonan dengan api agak pelan, biar nggak cepat hangus dan
isinya matang.
Ini jadinya kurang
lebih 20 lembar. Karena pakai lada plus cabe merah, rasanya ya agak pedas.
Untuk mengurangi bagi yang nggak suka pedas, lada nya nggak usah dimasukkan
aja. Ditambah irisan telur rebus juga tambah enak, tapi ini saya lagi malas nunggu
ngerebus telurnya, haha...
Selamat masak dan minta
dimasakin, teman-teman... Makasih ya udah mampir.
