Resep Nasi Goreng Kulit Melinjo

Apa kabar, teman-teman?

Kulit melinjo, si agak pahit yang punya rasa yang khas ini, biasanya dijadikan olahan tumisan ya, dengan campuran teri medan. Selain ditumis, dimasak untuk campuran nasi goreng pun juga sama enaknya.


Yuk kita siapkan bahan-bahannya:

2 piring nasi putih
100 gram kulit melinjo atau kurang lebih 1 genggam, belah 2
Secukupnya air dan sedikit garam, untuk merebus kulit melinjo

Secukupnya minyak goreng
4 siung bawang merah, iris
1 batang daun bawang, iris

1 buah tomat merah, belah 4, iris
+_ 3 sdm kecap manis
1 buah ketimun, belah 4, iris

Bumbu gilingnya:

1 siung bawang putih

½ sdt lada

1 sdt ketumbar 

5 buah cabe merah

1 sachet terasi

Secukupnya garam

Lalu ini cara masaknya yaaa...

Rebus kulit melinjo dengan secukupnya air dan sedikit garam hingga empuk, lalu tiriskan.

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah hingga matang.

Masukkan bumbu giling, daun bawang, dan tomat. Tumis hingga harum.

Masukkan kulit melinjo dan ketimun, lalu aduk sebentar.

Masukkan nasi, lalu aduk hingga merata.

Masukkan kecap, lalu aduk hingga merata.

Nasi Goreng Kulit Melinjo

Ini rasanya perpaduan dari rasa khas kulit melinjo dan terasi. Karena cuma pakai cabe merah, jadi nggak begitu pedas ya. Teman-teman bisa tambahkan irisan atau gilingan cabe rawit aja kalau mau pedas. 

Makasih banyak ya udah mampir dan selamat mencoba...