Apa kabar, teman-teman?
Kalau masak pasta
memang identik dengan kornet atau daging cincang daging sapi, ayam, maupun
tuna. Kali ini saya nggak mainan oregano ataupun lada hitam yang biasanya
dipakai untuk bumbu pasta, karena pasta dan kornet daging sapi yang saya masak
ini dipadukan dengan bumbu khas Indonesia. Pilihan saya pun pada bumbu
gado-gado padang.
Yang khas dari bumbu
gado-gado padang ini adalah bumbu kacangnya yang dimasak, lalu dicampur dengan
cabe giling, serta aroma daun jeruk yang menguar. Karena mau disantap dengan
pasta, jadi sayurannya nggak saya pakai, cuma telur rebus dan irisan ketimun
aja.
Masakan ini memang saya
buat untuk lomba masak pasta bersama La Fonte (@pastabisa) di instagram. Jadi
kalau teman-teman udah pepoloan dengan akun instagram saya @nitalanaf, foto dan
resep ini juga terposting di sana. Boleh bantu like dan komennya ya, hahah...
Pasta La Fonte yang
saya pilih adalah fettuccine yang ukuran 225 gram. Harganya 7 ribuan. So far baik spagetti, fettuccine, maupun
long macaroni, yang saya suka dari La Fonte adalah pastanya ini setia... alias
nggak gampang (minta) putus pas lagi direbus, hahah... Walau masak pasta itu
lebih lama dari masak mie ramen yang tebal.
Ini
ya bahan-bahannya:
225 gram La Fonte
Fettucine
200 gram kornet beef (atau 1 kaleng yang beratnya hampir
sama dengan ini)
2 buah ketimun, kupas,
iris
2 butir telur, rebus,
iris
Secukupnya emping,
goreng
Secukupnya air untuk
merebus La Fonte Fettuccine
Secukupnya minyak
goreng
100 gram kacang tanah
1,5 gelas air (gelas
belimbing)
4 siung bawang merah,
iris
1 siung bawang putih,
iris
1-2 sdm cabe giling
6-8 lembar daun jeruk,
sobek dua
2-3 ruas jeruk nipis
Secukupnya garam
Lalu
ini cara masaknya ya...
Panaskan minyak goreng,
lalu goreng kacang tanah dengan api pelan.
Blender atau giling
halus kacang tanah.
Panaskan minyak goreng
(yang baru), lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang.
Masukkan cabe giling,
daun jeruk, jeruk nipis, dan garam, lalu tumis hingga harum.
Masukkan kornet,
gilingan kacang tanah, dan 1,5 gelas air, lalu didihkan dengan api pelan menuju
sedang sembari diaduk.
Kalau bumbu kacangnya
udah matang, sekarang kita buat fettuccine-nya ya...
Didihkan secukupnya air
yang dicampurkan 2 sdm minyak goreng, lalu rebus La Fonte fettucine hingga
matang. Penggunaan minyak goreng biar pasta nggak lengket.
Kalau udah matang,
tiriskan, lalu tata La Fonte fettuccine secukupnya pada wadah saji, tambahkan
irisan telur rebus dan ketimun, lalu aduk dengan bumbu kacang.
Tambahkan emping
secukupnya. Gado gado padang memang identik dengan kerupuk merah, tapi kalau kami memang udah lama nggak makan kerupuk merah lagi. Terkadang suka pakai kerupuk udang juga.
La Fonte Fettuccine
Gado Gado Padang ini rasanya gurih agak pedas, karena penggunaan sambalnya
kalau saya 2 sdm. Teman-teman tinggal atur aja ya kadar pedasnya. Hasilnya kurang
lebih bisa untuk 3 porsi.
Selamat mencoba dan
makasih banyak ya teman-teman udah mampir...
